Collaboration avec Vita-D

Nos recettes viennent de Daniela de Roo

Chaque mois, une nouvelle recette – élaborée par une nutritionniste, et non par un service marketing.

Vers les recettes Tous les produits
De nouvelles recettes chaque mois
Dipl. Entraîneure en nutrition
Utilisable au quotidien

Qui rédige les recettes

Daniela de Roo dirige son propre studio depuis 2011, et aujourd'hui sur deux sites : à Ittigen et à Utzigen, près de Berne. Elle est diététicienne diplômée, enseigne en tant que maître de conférences et experte en examens, et a écrit plusieurs livres de cuisine et de santé. À cela s'ajoute le volet thérapeutique de son travail avec le massage, le Pilates et la thérapie par le mouvement.

Cette combinaison a été la raison de notre demande. Pour elle, la nutrition n'est pas un ensemble de règles, mais quelque chose qui doit s'intégrer dans un quotidien normal. C'est ainsi que sont les recettes qu'elle a développées pour nous : adaptées à la vie quotidienne plutôt que complexes – et sans liste d'ingrédients pour lesquels il faut faire le tour de trois magasins.

Nous proposons son livre « Gerstengras – Grün. Gesund. Ganzheitlich. » dans notre boutique. Vous trouverez le reste de son travail sur vita-d.ch.

Pourquoi les recettes ne viennent pas de nous

Nous commercialisons des poudres de jus biologiques, des protéines et des compléments alimentaires, conditionnés et distribués depuis Saint-Gall. Nous sommes heureux de vous expliquer pourquoi 33 kilogrammes d'herbe fraîche donnent un kilogramme de poudre. Ce que nous ne sommes pas : des cuisinières et des cuisiniers.

Les recettes qu'une marque écrit elle-même se reconnaissent généralement au fait que son propre produit apparaît à chaque deuxième étape. Pour nous, le contraire était important : une recette doit d'abord convaincre en tant que recette. La poudre de jus la complète, au lieu de la porter.

C'est pourquoi chaque recette sur kraftgras.ch est de Daniela. Elle développe, cuisine et expérimente. Nous fournissons la poudre et nous nous tenons à l'écart de la cuisine.

De la cuisine

Poudre de jus dans les recettes

 Quatre choses qui font la différence.

Les recettes de Daniela couvrent toute la gamme, des poudres de jus aux protéines en passant par les autres produits. Les quatre points suivants concernent les poudres de jus – elles se comportent différemment en cuisine de la poudre d'herbe moulue.

Quelle quantité mettre dans la recette
À titre indicatif, la quantité recommandée est de deux cuillères à café bombées (5 g) par jour. Pour les recettes avec plusieurs portions, la quantité est augmentée en conséquence, généralement une cuillère à café par portion. En ajouter plus rend le goût vert dominant sans pour autant améliorer la recette.
Incorporer à froid ou tiède
La poudre est ajoutée à la fin, dans un liquide froid ou tiède. À forte chaleur, la couleur et l'arôme changent. Lorsque nous cuisinons ou pâtissons, nous incorporons donc le vert uniquement après refroidissement.
Ce qui se marie bien avec
Vert légèrement et légèrement sucré – il se marie bien avec la pomme, la banane, le citron, le gingembre, la menthe et la noix de coco. Dans le yaourt, le fromage blanc ou le porridge, il est à peine perceptible. Ceux qui apprécient la note verte l'associeront à une touche d'agrumes, plutôt que de la masquer.
Pas de dépôt dans le verre
Comme seul le jus de la plante est transformé, la poudre se dissout complètement et ne craque pas sous les dents. De petits grumeaux se forment néanmoins, car nous n'utilisons pas d'agents de séparation – un fouet ou un mousseur à lait les dissout.

Retrouvez toutes les recettes dans notre collection de recettes.

Votre livre de recettes dans notre boutique

Plus de 90 recettes Livre de recettes d'herbe d'orge

«Gerstengras – Vert. Sain. Holistique.» est le premier livre de Daniela. Plus de 90 recettes, des smoothies et bols de petit-déjeuner aux soupes et salades, en passant par les plats principaux, les desserts et les pâtisseries. Elle y explique également, étape par étape, comment cultiver de l'herbe d'orge à la maison et la presser fraîchement.

CHF 59.00

Envoi par la Poste Suisse · Livraison env. 2-3 jours ouvrables

Directement de l'auteure

Daniela développe également nos recettes en ligne

Livre de recettes d'herbe d'orge

Ce qui t'attend dans le livre

  • Plus de 90 recettes, véganes et/ou végétariennes

  • Sans sucre industriel et sans blé

  • Du petit-déjeuner au dessert – Soupes, salades, plats principaux, en-cas et pâtisseries

  • Cultiver de l'herbe d'orge soi-même et obtenir du jus frais

  • Conseils quotidiens et variations des recettes

Questions fréquentes sur la collaboration

Toutes les recettes proviennent de Daniela de Roo, diététicienne diplômée et propriétaire de Vita-D à Ittigen et Utzigen. Elle développe, cuisine et teste chaque recette elle-même. Nous fabriquons la poudre de jus, nous lui laissons la cuisine.

Chaque mois, de nouvelles recettes sont ajoutées. Il vaut donc la peine de consulter régulièrement la collection de recettes sur kraftgras.ch/pages/recipe.

En principe, pour tout ce qui peut être utilisé en cuisine : les jus en poudre, les protéines en poudre et les autres produits de la gamme. De nouvelles recettes sont ajoutées chaque mois.

Oui. Les quatre variétés sont obtenues selon le même procédé et peuvent être échangées dans la recette. Le goût varie légèrement : l'herbe d'orge est considérée comme la variété la plus accessible, la luzerne comme la plus équilibrée.

Mieux vaut éviter. La chaleur intense altère la couleur et l'arôme. C'est pourquoi il faut incorporer la poudre uniquement à la fin dans la préparation refroidie ou froide.

Deux cuillères à café bombées (5 g) sont considérées comme la dose quotidienne recommandée. Dans les recettes à portions multiples, une cuillère à café par portion est le point de départ habituel. La dose quotidienne recommandée ne doit pas être dépassée.

Les recettes sur kraftgras.ch sont en accès libre et de nouvelles recettes sont ajoutées chaque mois. Le livre regroupe plus de 90 recettes en un seul endroit et montre également comment cultiver et presser de l'herbe d'orge fraîche à la maison.

Non. Elle gère son propre studio et son cabinet, conseille, enseigne et écrit des livres. Pour nous, elle développe les recettes. Tu trouveras le reste de son travail sur vita-d.ch.

Les produits correspondant aux recettes

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