Il latte verde che va bene anche alle 21
Cremoso, dal gusto delicato e leggermente erbaceo e completamente privo di caffeina – a base di polvere di succo di orzo biologico.
Il Barley Latte in numeri
Un cucchiaino raso di polvere di succo di erba medica biologica, 200 ml di latte montato a vapore della tua scelta, due minuti di tempo. Non serve altro.
Caffeina
0 mg
Preparazione
2 min.
Polvere per tazza
0,31 CHF
Tazze per lattina
ca. 100
Ma l'erba d'orzo ha un buon sapore?
La risposta onesta: la polvere di erba macinata ha davvero un sapore piuttosto terroso. La nostra polvere di succo no – ed è proprio questo il segreto. Per la polvere di succo, l’erba d’orzo fresca viene pressata e viene lavorata solo il succo. Le fibre vegetali, responsabili del retrogusto di fieno, vengono lasciate indietro.
Nella tazza si ottiene un gusto delicato, erbaceo e leggermente dolce. Chi conosce il matcha sentirà subito la differenza: meno aspro, meno umami, senza retrogusto amaro. Con il latte d’avena montato si ottiene una bevanda cremosa e verde intenso, che ricorda più un delicato matcha latte che un integratore alimentare.
E poiché la polvere si scioglie completamente, non si formano né residui sul fondo né grumi sul fondo della tazza.
Confronto tra Barley Latte e Matcha Latte
Due latte verdi, due bevande molto diverse. Colonna di destra: il matcha latte con uno o due grammi di polvere.
Latte d'orzo
Matcha Latte
Il matcha è un'ottima bevanda, su questo non si può discutere. Il Barley Latte è la variante ideale per le ore in cui la caffeina non è più indicata.
Quattro tipi di latte, quattro caratteri
Il latte d'avena è il nostro preferito.Il Barley Latte si prepara con qualsiasi latte che possa essere montato. La differenza sta nella dolcezza, nella cremosità e nella schiuma.
Preferisci freddo? Vai alla ricetta del Barley Latte on Ice.
La ricetta base
1. Mettere nella tazza un cucchiaino colmo di polvere di succo di erba medica biologica (circa 2 g).
2. Aggiungere da due a tre cucchiai di acqua fredda e mescolare con il montalatte fino a ottenere una pasta liscia e verde scuro.
3. Scaldare circa 200 ml di latte – caldo ma non bollente, circa 42 °C – e montarlo. Con il blender Kraftgras ci vogliono circa venti secondi.
4. Versare il latte, mescolare brevemente e il gioco è fatto. Chi lo preferisce più dolce può aggiungere un cucchiaino di miele, sciroppo d'acero o un pizzico di vaniglia.
Per la versione fredda: preparare la pasta, versarla sui cubetti di ghiaccio e completare con latte freddo montato.
Un momento di pace, un respiro profondo, un Barley Latte.
Niente caffeina, niente scossa. Semplicemente una tazza verde, adatta a ogni momento della giornata.
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Di cosa hai bisogno per farlo
Pressato anziché macinato: per un chilo di succo in polvere vengono lavorati circa 33 chili di erba d'orzo fresca. Proprio per questo si scioglie completamente e ha un sapore decisamente più delicato rispetto alla polvere d'erba macinata. Una scatola da 200 g è sufficiente per circa 100 tazze.
Spedizione con la Posta Svizzera · Gli ordini effettuati entro le 18:00 vengono spediti in giornata
Circa 100 tazzine per scatola
200 g – circa 31 centesimi di polvere per tazza
Cosa c'è dentro – e cosa no
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Senza caffeina – anche a tarda sera
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Polvere di succo puro – nessuna fibra vegetale macinata
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Si scioglie completamente in latte, acqua o smoothie
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Certificato biologico da agricoltura biologica controllata
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Senza additivi – senza aromi, dolcificanti o agenti di carica
Cosa dicono le nostre clienti e i nostri clienti
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Un latte preparato con latte montato e polvere di succo di erba d’orzo biologico, al posto del caffè o del matcha. Un cucchiaino raso di polvere, circa 200 ml di latte, due minuti. Caldo come «Ritual of Calm» o freddo, versato su cubetti di ghiaccio.
Sì. L'erba d'orzo è la foglia giovane della pianta d'orzo e non contiene naturalmente caffeina. Un matcha latte con uno o due grammi di polvere contiene, a seconda della qualità e del dosaggio, circa 30-70 mg, all'incirca come un espresso. Nel barley latte sono zero.
Decisamente più delicato. Il matcha è aspro, dal gusto umami e leggermente amaro alla fine. La polvere di succo di erba d'orzo ha un sapore delicatamente erbaceo e leggermente dolce, poiché viene lavorato esclusivamente il succo pressato ed è privo delle fibre vegetali. Con il latte d'avena si ottiene una bevanda cremosa e senza amarezza.
Il latte d’avena di qualità barista crea la schiuma più cremosa e dona una dolcezza naturale: per noi è la combinazione perfetta. Il latte vaccino è più corposo, il latte di mandorla più leggero e con un gusto più intenso di mandorla, mentre la bevanda al cocco si abbina particolarmente bene alla versione fredda.
No. La polvere per succhi si scioglie completamente, quindi non serve un colino o un frustino in bambù. Mescola prima la polvere con due o tre cucchiai da tavola di acqua fredda fino a ottenere una pasta: in questo modo non rimarrà sicuramente nulla. Un montalatte come il Kraftgras Blender fa entrambe le cose in un solo passaggio.
Caldo, ma non bollente: circa 60 °C sono l'ideale. Così il sapore resta delicato e la schiuma stabile. Il latte bollente non rende il latte né migliore né più cremoso.
Una lattina da 200 g è sufficiente per circa 100 tazze, con un cucchiaino raso (circa 2 g) per tazza. Si tratta di circa 31 centesimi di polvere per Barley Latte, una frazione del costo di un Matcha Latte al bar.
Sì, e in estate è la nostra variante preferita. Preparare la pasta, versarla su cubetti di ghiaccio e completare con latte freddo montato. Trovi la ricetta dettagliata sotto «Barley Latte on Ice».
Viene utilizzata esclusivamente la foglia giovane, raccolta molto prima che si formi la spiga e, di conseguenza, il chicco. Il glutine è una proteina di riserva del chicco e non della foglia. Se soffri di celiachia, ti preghiamo di contattarci prima del primo acquisto: saremo lieti di fornirti i valori analitici del lotto corrente.
