El latte verde que también se puede tomar a las 21:00
Cremoso, de sabor suave y herbáceo, y totalmente sin cafeína: elaborado con polvo de zumo de hierba de cebada ecológica.
El Barley Latte en cifras
Una cucharadita de polvo de zumo de hierba de cebada ecológica, 200 ml de la leche espumada que prefieras, dos minutos. No se necesita más.
Cafeína
0 mg
Preparación
2 min.
Polvo por taza
0,31 CHF
Tazas por lata
aprox. 100
¿Pero sabe bien la hierba de cebada?
La respuesta sincera: el polvo de hierba molida realmente sabe bastante terroso. Nuestro polvo de zumo no, y ese es todo el truco. Para el polvo de zumo se prensa hierba de cebada fresca y solo se procesa el zumo. Las fibras vegetales, que son las que le dan ese regusto a heno, quedan atrás.
Lo que queda en la taza es suave, verde y ligeramente dulce. Quien conoce el matcha notará la diferencia de inmediato: menos amargo, menos umami, sin amargor al final. Con leche de avena espumada, se convierte en una bebida cremosa y verde intenso que recuerda más a un suave té verde latte que a un suplemento alimenticio.
Y como el polvo se disuelve por completo, no quedan sedimentos en el fondo ni grumos en el fondo de la taza.
Comparativa entre el latte de cebada y el matcha latte
Dos lattes verdes, dos bebidas muy diferentes. Columna derecha: el matcha latte con uno o dos gramos de polvo.
Latte de cebada
Matcha Latte
El matcha es una bebida fantástica, eso no se puede discutir. El Barley Latte es la opción ideal para esos momentos en los que la cafeína ya no viene bien.
Cuatro tipos de leche, cuatro caracteres
La leche de avena es nuestra favorita.El Barley Latte se puede preparar con cualquier leche que espume. La diferencia está en el dulzor, la cremosidad y la espuma.
¿Prefieres frío? A la receta del Barley Latte on Ice.
La receta básica
1. Añadir a la taza una cucharadita rasa de polvo de zumo de hierba de trigo ecológica (aprox. 2 g).
2. Añadir de dos a tres cucharadas de agua fría y mezclar con el espumador de leche hasta obtener una pasta suave y de color verde intenso.
3. Calentar unos 200 ml de leche —caliente, pero no hirviendo, unos 42 °C— y espumarla. Con la batidora Kraftgras, esto tarda unos veinte segundos.
4. Verter la leche, remover brevemente y listo. Quien lo prefiera más dulce puede añadir una cucharadita de miel, sirope de arce o una pizca de vainilla.
Para la versión fría: preparar la pasta, verterla sobre cubitos de hielo y rellenar con leche fría espumada.
Un momento de tranquilidad, una profunda inspiración, un Barley Latte.
Sin cafeína, sin subidón. Simplemente una taza verde que va bien a cualquier hora del día.
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Esto es lo que necesitas para ello
Comprimido en lugar de molido: para obtener un kilogramo de zumo en polvo se procesan unos 33 kilogramos de hierba de cebada fresca. Precisamente por eso se disuelve por completo y tiene un sabor mucho más suave que el polvo de hierba molido. Un bote de 200 g alcanza para unas 100 tazas.
Envío con Swiss Post · Los pedidos realizados hasta las 18:00 se envían el mismo día
Unas 100 tazas por lata
200 g – aproximadamente 31 rappen de contenido de polvo por taza
Qué contiene – y qué no
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Sin cafeína – incluso a última hora de la noche
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Puro zumo en polvo – sin fibra vegetal molida
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Se disuelve por completo en leche, agua o batido
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Certificado ecológico de agricultura ecológica controlada
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Sin aditivos – sin aromas, edulcorantes ni agentes de carga
Lo que dicen nuestras clientas y nuestros clientes
Reseñas seleccionadas de nuestra tienda.
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Un latte de leche espumada y polvo de zumo de hierba de cebada ecológica – en lugar de café o matcha. Una cucharadita rasa de polvo, unos 200 ml de leche, dos minutos. Caliente como «Ritual of Calm» o frío sobre cubitos de hielo.
Sí. La hierba de cebada es la hoja joven de la planta de cebada y no contiene cafeína de forma natural. Un matcha latte con uno o dos gramos de polvo contiene entre 30 y 70 mg aproximadamente, según la calidad y la dosis, es decir, un nivel similar al de un espresso. En el barley latte, son cero.
Notablemente más suave. El matcha es astringente, con un marcado sabor umami y un ligero regusto amargo. El polvo de zumo de hierba de cebada tiene un sabor suave y herbáceo, y ligeramente dulce, ya que se procesa exclusivamente el zumo prensado y carece de fibra vegetal. Con leche de avena, se convierte en una bebida cremosa sin amargor.
La leche de avena de calidad barista produce la espuma más cremosa y aporta un dulzor natural: para nosotros, la mejor combinación. La leche de vaca es más consistente, la de almendras más ligera y con más sabor a frutos secos, y la bebida de coco combina especialmente bien con la versión fría.
No. El zumo en polvo se disuelve por completo, por lo que no es necesario usar un colador ni un batidor de bambú. Mezcla primero el polvo con dos o tres cucharadas de agua fría hasta formar una pasta; así te aseguras de que no queden grumos. Un espumador de leche como el Kraftgras Blender hace ambas cosas en un solo paso.
Caliente, pero no hirviendo: unos 60 °C son ideales. Así el sabor se mantiene suave y la espuma estable. La leche hirviendo no hace que el latte sea ni mejor ni más cremoso.
Una lata de 200 g alcanza para unas 100 tazas, usando una cucharadita rasa (aprox. 2 g) por taza. Esto supone unos 31 rapenes en polvo por Barley Latte, una fracción de lo que cuesta un Matcha Latte en una cafetería.
Sí, y en verano es nuestra variante favorita. Preparar la pasta, verterla sobre los cubitos de hielo y rellenar con leche fría espumada. Encontrarás la receta detallada en «Barley Latte on Ice».
Se utiliza exclusivamente la hoja joven, recolectada mucho antes de que se forme la espiga y, por tanto, el grano. El gluten es una proteína de reserva del grano y no de la hoja. Si sufres de celiaquía, ponte en contacto con nosotros antes de realizar la primera compra; con gusto te proporcionaremos información sobre los valores analíticos del lote actual.
